Pieczeń wieprzowa

składniki:
1 kg wieprzowiny (np. schabu)
ziemniaki
łyżka miodu zmieszanego z musztardą
2 jabłka winne
2 łyżki oliwy
ćwierć kostki masła
świeża szałwia
sok jabłkowy
kieliszek białego wina

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 230 stopni C.
2. Skórkę wieprzowiny naciąć, natrzeć oliwą, solą i pieprzem. Wsadzić do piekarnika i piec ok. 25 minut, a następnie zmniejszyć gaz do 190 stopni i piec ok. kwadransa. Na mięsie rozłożyć masło.
3. Ziemniaki i cebulę obrać, pokroić i ułożyć wokół mięsa, piec przez 45 minut. Ostatnia faza pieczenia to smarowanie mięsa miodem i musztardą.
4. Dołożyć obrane i pokrojone w ćwiartki jabłka i piec kolejne 15 minut. Można posypać trochę majerankiem.
5. Wyjąć brytfannę z piekarnika, a z niej mięso, ziemniaki i cebulę. Do tego, co zostało w brytfannie dodać wino i sok jabłkowy. Starannie wymieszać i sosem, który powstał polać pieczeń.