Parmezanowy koszyk z rukolą i mulami
romantyczna przekąska na walentynki


20 dag parmezanu w kawałku
paczka rukoli
słoik muli w sosie prowansalskim
szalotka (pokrojona i sparzona) wrzątkiem


Rozgrzać piecyk, położyć na blasze papier do pieczenia. Zetrzeć parmezan na dużych oczkach tarki bezpośrednio na papier, formując ze strużyn ‘kółka’. Powinny być one niezbyt grube, ma prześwitywać przez nie papier. Blachę wsadzić do piecyka na 3-5 minut, żeby ser trochę się stopił. Gdy nabierze lekko złotego koloru , krążki wyjąć z piecyka i jeszcze gorące położyć na odwróconym kubku. Przyciskając lekko nadać im kształt koszyka – w ten sposób robi się gniazdko dla muli. Gotowym koszyczkom należy dać odpocząć i przestygnąć – wystarczą 3 minuty. Położyć na talerzu listki rukoli, a na nie położyć koszyczki. Do ‘gniazdka’ wsypać dużo rukoli, na sałatę wyłożyć ze słoika małże, a całość posypać sparzoną szalotką.

Mule w sosie prowansalskim można zastąpić krewetkami, obsmażonymi na maśle razem z czosnkiem.