Panna cotta

Panna cotta, podobnie jak tiramisu czy zabaglione, to włoski klasyk. Deser pochodzi z północnych Włoch. Bardzo często serwowany jest z owocami leśnymi lub innymi miękkimi typu truskawki, poziomki, jagody. Tym razem z odrobiną alkoholu i sosem czekoladowym.

Przepis na 6-8 porcji.

Składniki:
- śmietana kremówka (2 opakowania po 500 ml)
- 10 dag cukru
- laska wanilii (żeby wydobyć z niej miąższ)
- 2 czubate łyżeczki (od herbaty) żelatyny - sprawdzona jest dr Oetkera, nie trzeba jej gotować
- rodzynki
- kieliszek rumu
- czekolada (przetworzona na sos czekoladowy, czyli rozpuszczona w wodnej kąpieli)
- listki mięty do dekoracji


1. Śmietanę wlać do garnuszka, dodać cukier i miąższ z wanilii (laskę przeciąć wzdłuż na pół i wygarnąć zawartość). Gotować powoli na małym ogniu przez parę minut, a następnie zdjąć z ognia.
2. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wody (1/4 szklanki zdecydowanie wystarczy) i dodać do śmietany. Wymieszać dokładnie i wlać kieliszek rumu.
3. Śmietanę z żelatyną i rumem przelać do małych miseczek lub filiżanek, które dobrze byłoby wcześniej schłodzić zimną wodą. Wstawić je do lodówki na parę godzin do stężenia.
4. Po tym czasie z każdej miseczki (filiżanki) wyjąć pannę cottę na talerzyk, udekorować rodzynkami namoczonymi wcześniej w rumie i sosem czekoladowym, a także listkiem mięty.
5. Podawać oczywiście mocno schłodzone.



Pannę cottę łatwo wyjąć z miseczek, w których tężała. Wystarczy wsadzić taką miseczkę na chwilę do naczynia z niewielką ilością gorącej wody.
Zamiast sosem czekoladowym, pannę cottę można polać musem (sokiem) owocowym.