Paluszki kurczaka w solidnej panierce


składniki na 2 osoby:
- 3 piersi kurczaka
- sproszkowana papryka wędzona
- pieprz
- sos sojowy
- sok z cytryny
- mąka pszenna
- jaja
- mielone migdały
- parmezan
- płatki kukurydziane
- olej do smażenia


sposób wykonania:

Trzy piersi kurczaka pociąć na długie paski, wsadzić do marynaty i odłożyć do lodówki na godzinę.
Marynata: łyżka papryki wędzonej, pieprz, sos sojowy, sól ziołowa, oliwa, trochę soku z cytryny
Panierka: mąka pszenna, 2 roztrzepane jaja, mieszanka (trochę ziołowej bułki tartej, 50 g mielonych migdałów, parmezan tarty, kilka pokruszonych płatków kukurydzianych).
Panierować w kolejności – trochę w mące, następnie w jajku, a na końcu w mieszance (autorskiej P. Lorocha).
Smażyć na gorącym oleju ok. 5 minut. Wykładać łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Do tego sos: włożyć do słoika trochę dżemu morelowego, sos chilli, trochę keczupu, słoik zakręcić i potrząsając, mieszać na gładką masę. Sos wylać do miseczki, którą stawiamy obok talerza z kawałkami kurczaka.

dzisiaj zrobiłam (oczywiście jak to ja z lekka zmodyfikowałam) podałam z ryżem i wieloskładnikową sałatką na bazie kapusty pekińskiej i sałaty lodowej - przebój i pełen sukces - goście zachwyceni

Brawo, Paciu, o to chodzi Ja też pozwalam sobie na modyfikacje. Najważniejsze, że było smaczne