Omlet biszkoptowy

Zwany nieraz ‘grzybkiem’, podawany na słodko.
W tym przypadku także smaży się go osobno dla każdej osoby i podaje natychmiast po usmażeniu – tak, jak klasyczny omlet francuski. Dodatkiem do takiego omleta jest zazwyczaj dżem lub świeże (miękkie) owoce. Można go także posypać cukrem pudrem.


Składniki:
- dwa jaja
- łyżka mąki
- łyżeczka cukru
- łyżka mleka (lub w ostateczności wody)
- pół łyżeczki masła



Sposób przyrządzania:
1. Żółtka jajek ukręcić w kubku z łyżką mąki i łyżeczką cukru. Dodać łyżką mleka (lub wody), żeby dało się rozkręcić.
2. Oddzielnie ubić pianę na sztywno.
3. Połączyć delikatnie ukręcone żółtka z pianą (dodając pianę do żółtek, nie odwrotnie).
4. Na rozgrzaną patelnię z masłem wylać rozrobione ciasto omletowe i smażyć na małym ogniu. Można przykryć patelnię przykrywką. Gdy spód jest już rumiany, odwrócić na drugą stronę.
5. Po usmażeniu z obu stron zsunąć na talerz, nałożyć dżem lub posypać cukrem pudrem.