Mazurek pomarańczowy

Składniki:

Na ciasto:
- 15 dag mąki (jedna szklanka)
- 5 dag cukru (4 łyżki)
- 10 dag masła
- 1 żółtko
- 1 łyżka śmietany
Polewa:
- dwie pomarańcze
- jedna cytryna
- szklanka cukru


Przygotowanie:
1. Mąkę posiekać z masłem, cukrem, żółtkiem i śmietaną. Zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Schłodzone ciasto cienko rozwałkować, wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem formę wylepiając podwyższone brzegi (zrobić rancik). Nakłuć widelcem i wsadzić na 15-20 minut do nagrzanego do temperatury 200 stopni C piekarnika.
3. Przygotować polewę: umyć i sparzyć cytrusy, pokroić na kawałeczki wraz ze skórką. Usunąć pestki, owoce zmiksować (albo pokroić na bardzo drobne, wąskie paseczki), przełożyć do rondla, dodać szklankę cukru. Podgrzewać ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieją i staną się przezroczyste.
4. Ciepłą polewę wylać na upieczony spód mazurka.
5. Odstawić do ostygnięcia. Ten mazurek nie wymaga w zasadzie innej dekoracji, ... chyba, że rodzynkami lub orzechami czy migdałami.