Banany smażone w cieście ryżowym

Przepis z kuchni Tajlandii. Bardzo prosty w przygotowaniu.
Do tej potrawy potrzebna jest mąka ryżowa. Jeśli nie uda się jej kupić, można ją zrobić samemu mieląc w blenderze wysuszony na gorącej patelni, a następnie wystudzony, biały ryż.


Składniki:
- 4 niezbyt dojrzałe banany
- szklanka mąki ryżowej
- 2 jaja
- pół szklanki mleczka kokosowego
- 2 łyżki oleju
- pół szklanki wiórków kokosowych
- szczypta soli

- olej do smażenia
- do polania syrop klonowy (lub cukier puder albo sok owocowy)


Sposób wykonania:
1. Do mąki ryżowej wsypać sól i energicznie mieszając dolewać mleczko kokosowe, olej i żółtka. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli za gęsta - dolać wody. Do tego dorzucić wiórki kokosowe i pianę z białek. Delikatnie wymieszać.
2. Banany obrać, pokroić w ukośne plastry grubości 1 - 1,5 cm.
3. Każdy plaster zanurzać w cieście i smażyć na mocno rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoty kolor. To nie powinno trwać dłużej niż 2 minuty.
4. Po usmażeniu wyłożyć na ręcznik, papierowy, by usunąć nadmiar tłuszczu.
5. Podawać gorące, polane syropem klonowym (sokiem owocowym) lub posypane cukrem pudrem.


W cieście ryżowym można smażyć inne owoce - np. plastry jabłek lub ananasa.