Bakłażan smażony
Można powiedzieć, że to takie bakłażanowe kotlety...


- bakłażan
- jajo
- bułka tarta
- olej/oliwa do smażenia

1. Bakłażana kroimy na plastry grubości ok. 1 cm. Solimy z obu stron i odkładamy na 20 minut. Pozbawi je to goryczki, jaką nieraz mają.
2. Następnie spłukujemy sól, osuszamy w ściereczce, panierujemy w jajku i bułce tartej jak kotlety i smażymy na gorącej oliwie z obu stron, na złoto.
3. Ostrożnie zdejmujemy z patelni (bakłażan robi się bardzo miękki i delikatny).
4. Jemy natychmiast, polane tzatzikami lub sosem czosnkowym.


Sos czosnkowy: naturalny jogurt, majonez, 2-3 ząbki czosnku, sól, pieprz.
Tzatziki: jogurt naturalny (lub serek typu ‘bieluch’ – homogenizowany), starty i odsączony ogórek świeży, czosnek, sól