Amalou

Amalou - cudowna pasta do pieczywa, jaką na śniadanie jadają Berberowie. W Maroku robi się ją z pestek owoców drzewa arganowego (to jest to, na które kozy skaczą), w polskich warunkach zostały one z konieczności zastąpione migdałami.


składniki:
- 20 dag obranych migdałów, podprażonych wcześniej na blasze w piekarniku
- 2 łyżki oleju z orzechów włoskich (może być oczywiście i inny)
- 2 łyżki miodu
- szczypta soli


Wrzucić wszystko do blendera i zmiksować na gładką masę. Przełożyć do słoiczka, wierzch zalać cienką warstwą oleju, żeby nie wysychał i żeby zrobione mazidełko do pieczywa nie zespsuło się. Przechowywać w lodówce. Po każdym zużyciu, gdy zajdzie taka potrzeba, uzupełniać warstwę oleju.
Najlepiej smakuje ze świeżym chlebem lub bułką albo też z lekko zezłoconymi tostami.